Dominique Demarville nieuwe directeur-général & chef de caves van Champagne Lallier (Groupe Campari)
Op 18 januari wordt Dominique Demarville, een van de talentvolste champagnemakers, de nieuwe directeur-général en chef de caves van Champagne Lallier in Aÿ. Dominique is alom gerespecteerd. Hij werkte 14 jaar lang bij Veuve Clicquot-Ponsardin (VCP). Na zijn vertrek bij VCP eind 2019, startte Demarville als chef de cakes bij Champagne Laurent-Perrier. Echter met deze kans en potentie die hij geboden krijgt bij Champagne Lallier heeft hem dat mede doen besluiten om op dit aanbod in te gaan.
De eerste labels onder de naam Lallier stammen uit 1906, toen het Champagnehuis werd opgericht door René LALLIER (1861- 1938), een aangetrouwde in een prestigieuze Champenois-familie. Lallier is sindsdien diep geworteld in het dorp Aÿ, wat tevens een Grand Cru gemeente is. In 1996 stuurde René-James Lallier; de oprichters’ kleinzoon, het merk in een nieuwe richting. Hij maakte een grote moderniseringsslag op de productiefaciliteiten in Aÿ en renoveerde de kelders, waar vandaag de dag de Lallier champagnes liggen te rijpen. In zijn zoektocht naar de ultieme champagne heeft hij de hulp van Francis Tribaut aangeworven, die destijds werkzaam was als adviseur voor enkele van de meest prestigieuze namen in Champagne. Door deze vertrouwensrelatie was het Francis Tribaut die in 2004 het roer overnam en de geweldige reputatie van Lallier Grand Cru Champagnes nog verder heeft uitgebouwd en dit tot op vandaag de dag nog steeds met veel passie doet.