Jean-Hugues Gros kiest er voor om alleen wijnen te maken in de beste oogstjaren, zodat hij zich volledig kan richten op het perfectioneren van zijn wijnen. Deze wijnen, afkomstig van wijnstokken van meer dan 20 jaar oud op de hellingen van de Torto- en Távora-rivieren, behoren tot de top 5% wereldwijd en hebben talloze prijzen gewonnen. Hij gebruikt voornamelijk inheemse Portugese druivensoorten zoals Touriga Franca, Touriga Nacional en Tinta Roriz, wat bijdraagt aan de typische karakteristieken van zijn wijnen. Jean-Hugues weet Portugese tradities en Franse finesse perfect samen te brengen in wijnen van uitzonderlijke kwaliteit.