Vichy Catalan is een sterk gemineraliseerd water met een unieke, ziltige smaak door het hoge gehalte aan bicarbonaat (±2.000 mg/L) en natrium (±1.100 mg/L). Daarnaast bevat het calcium, magnesium en kalium, wat bijdraagt aan de elektrolytenbalans. Het water heeft een zachte, langdurige pareling en een uitgesproken mineraal karakter, waardoor het verfrissend en licht ziltig smaakt. Dankzij zijn bruis en mineraliteit wordt het veel gebruikt in de gastronomie, zoals bij wijnproeverijen om de smaakpapillen te neutraliseren en in de keuken voor luchtige deegwaren zoals tempura.
