Alain Mathias Chablis 1er Cru Vau de Vey

Omschrijving
Alain Mathias Chablis 1er Cru Vau de Vey – Voor het eerst geoogst in 2017, dit perceel is in het proces van omschakeling naar biologische wijnbouw, het is ideaal blootgesteld en zeer steil. Daarom voeren we het grootste deel van het werk, inclusief de oogst, met de hand uit. Vinificatie in kruiken en vaten gevolgd door rijping op droesem in deze zelfde vaten brengt substantie en complexiteit in deze zeer minerale cuvée!

Categorieën: Alle, De Keldermeesters, Wijn

Extra informatie
Beschrijving

Extra informatie

Merk	Alain Mathias
Naam wijn	Alain Mathias Chablis 1er Cru Vau de Vey
Druivenras	100% Chardonnay
Land	Frankrijk
Herkomst	Chablis
Classificatie	A.O.P. Chablis
Type	Witte Wijn
Oogstjaar	2018
Verpakking	Glazen fles
Inhoud wijn	75cl
Sluiting	Kurk
Smaak	Fris, Mineraal
Wijn en Spijs	Geitenkaas, Schaal- en Schelpdieren, Vis
Alcohol (%)	12,5%
Wijnbouw	Biologisch
Opvoeding	RVS
Vegan	Nee
Sur Lie	Nee
Nuttigen binnen	10 jaar
Zuur	3 g/L
PH waarde	N.B.
Rest suiker	N.B.
Serveertemperatuur	12 – 14˚C
Artikelnummer	1030804

Beschrijving

De Alain Mathias Chablis 1er Cru Vau de Vey kent niet zomaar een afkomst… Op het Domaine Mathias heten Carole en Bastien u van harte welkom op het familiedomein van 13ha wijngaarden. Dit wijndomein is gecreëerd in de jaren ‘80 door Alain Mathias, de vader van Bastien. Het is een zeer veelzijdig wijndomein met een productie van witte, en rode wijnen op de vlaktes van Chablis, Bourgogne AOC, Epineuil. Sinds 2015 is Domaine Mathias biologisch gecertificeerd en hecht de familie Mathias veel belang aan ‘respect voor natuur en milieu’. Waaronder integraal ploegen, wieden en grondbewerking. Maar ook behandelingen tegen ziekten van de wijnstok met biologische afbreekbare middelen door regen getuigen van verantwoorde en professionele landbouw.

Carole en Bastien, oenologen opgeleid in Dijon, hebben hun hart verpand aan hun beroep als wijnbouwer. Zij brengen hun adviezen en vaardigheden mee om de 30 jaar ervaring van Alain Mathias nog verder aan te vullen.

Meer weten over dit wijndomein? Zie: www.domainealainmathias.com