Alain Mathias Chablis 1er Cru Vau de Vey

Omschrijving
Alain Mathias Chablis 1er Cru Vau de Vey – Voor het eerst geoogst in 2017, dit perceel is in het proces van omschakeling naar biologische wijnbouw, het is ideaal blootgesteld en zeer steil. Daarom voeren we het grootste deel van het werk, inclusief de oogst, met de hand uit. Vinificatie in kruiken en vaten gevolgd door rijping op droesem in deze zelfde vaten brengt substantie en complexiteit in deze zeer minerale cuvée!

Categorieën: , ,
 

Extra informatie

Merk

Alain Mathias

Naam wijn

Alain Mathias Chablis 1er Cru Vau de Vey

Druivenras

100% Chardonnay

Land

Frankrijk

Herkomst

Chablis

Classificatie

A.O.P. Chablis

Type

Witte Wijn

Oogstjaar

2018

Verpakking

Glazen fles

Inhoud

75cl

Sluiting

Kurk

Smaak

Fris, Mineraal

Wijn en Spijs

Geitenkaas, Schaal- en Schelpdieren, Vis

Alcohol (%)

12,5%

Wijnbouw

Biologisch

Opvoeding

RVS

Vegan

Nee

Sur Lie

Nee

Nuttigen binnen

10 jaar

Zuur

3 g/L

PH waarde

N.B.

Rest suiker

N.B.

Serveertemperatuur

12 – 14˚C

Artikelnummer

1030265

Beschrijving

De Alain Mathias Chablis 1er Cru Vau de Vey kent niet zomaar een afkomst…  Op het Domaine Mathias heten Carole en Bastien u van harte welkom op het familiedomein van 13ha wijngaarden. Dit wijndomein is gecreëerd in de jaren ‘80 door Alain Mathias, de vader van Bastien. Het is een zeer veelzijdig wijndomein met een productie van witte, en rode wijnen op de vlaktes van Chablis,  Bourgogne AOC, Epineuil. Sinds 2015 is Domaine Mathias biologisch gecertificeerd en hecht de familie Mathias veel belang aan ‘respect voor natuur en milieu’. Waaronder integraal ploegen, wieden en grondbewerking. Maar ook behandelingen tegen ziekten van de wijnstok met biologische afbreekbare middelen door regen getuigen van verantwoorde en professionele landbouw.
 
Carole en Bastien, oenologen opgeleid in Dijon, hebben hun hart verpand aan hun beroep als wijnbouwer. Zij brengen hun adviezen en vaardigheden mee om de 30 jaar ervaring van Alain Mathias nog verder aan te vullen.
 
Meer weten over dit wijndomein? Zie: www.domainealainmathias.com