Château de Melin, Gevrey Chambertin

Omschrijving
Gevrey Chambertin – Zeer kleurrijk, met een intense aromatische expressie die doet denken aan zwarte bessen en ander klein rood of zwart fruit, dierlijke tonen van muskus en bont, en vaak zoethout als de wijn gerijpt is. Ze zijn krachtig en combineren hun tannines met een altijd overvloedige zachtheid en een goede zuurgraad. Over het geheel genomen zijn dit solide maar elegante wijnen.

De tannines zijn massief maar fluweelzacht en geven de wijn een stevige, krachtige en langdurige body. Gevrey-Chambertin, een wijn voor vleeseters, kiest vanwege zijn guitige tonen voor wild, vooral voor rijpe wijnen. Ribstuk van rund, gestoofd lamsvlees of lamsvlees in bruine saus, wild of wildharen, het past goed bij al deze muskusachtige en sterk vezelige vleessoorten.

Categorieën: , ,
 

Extra informatie

Merk

Chateau de Melin

Naam wijn

Chateau de Melin, Gevrey Chambertin

Druivenras

100% Pinot Noir

Land

Frankrijk

Herkomst

Lieu dit La Platière et La Justice

Type

Rode Wijn

Oogstjaar

2020

Verpakking

Glazen fles

Inhoud

75cl

Sluiting

Kurk

Smaak

Krachtig, Rood fruit, Tannines, Zoethout, Zwarte Bes

Wijn en Spijs

Lam, Rund, Wild

Alcohol (%)

12,5%

Wijnbouw

Biologisch

Opvoeding

12 mnd Frans Eiken

Vegan

Nee

Sur Lie

Nee

Nuttigen binnen

10 jaar

Zuur

3,35 g/L

PH waarde

3,59

Rest suiker

4,5 g/L

Serveertemperatuur

15 – 17˚C

Artikelnummer

9030402

Beschrijving

Over Chateau de Melin

Sinds de Franse Revolutie zijn zes generaties wijnbouwers elkaar opgevolgd. Mijn grootvader, Paul Dumay, bewerkte 7 tot 8 Ha, voornamelijk in de Maranges-vallei; daarna hebben mijn ouders tussen 1970 en 2000 het landgoed vergroot tot 15 ha en de appellations gediversifieerd in de Côte de Nuits.

Mijn vrouw en ik kochten het Château de Melin in 2000. We begonnen met een volledige renovatie van de verschillende gebouwen voordat we het wijndomein in 2003 overnamen. We blijven het landgoed uitbreiden en diversifiëren. Vandaag exploiteren we 25 Ha: 7 witte appellations en 13 rode appellations. We bouwden ook kelders en sindsdien worden de wijnen gerijpt en gebotteld op het Château.

Biologische landbouw

Het is essentieel dat een wijn van goede kwaliteit is om de wijnstok en zijn omgeving te respecteren. Het zal dan de specifieke kenmerken van zijn terroir volledig tot uiting brengen door middel van zijn druiven.

Daarom hebben we in 2009 na enkele jaren beredeneerde teelt de keuze gemaakt om het landgoed om te bouwen naar biologische teelt. Deze cultuur bestaat uit het cultiveren van onze wijngaarden met respect voor het milieu, d.w.z. zonder gebruik van pesticiden, herbiciden of chemische fytosanitaire producten. Dit betekent ook de grond bewerken (ploegen), dan het gras maaien en alleen zwavel en koper gebruiken tegen wijnstokziekten.

Het uiteindelijke doel is om druiven van goede kwaliteit te verkrijgen, die het beste van het Bourgondische terroir tot uitdrukking brengen.

Meerdere keren per jaar worden wij gekeurd door een onafhankelijke certificatie-instelling: Ecocert.

Sinds 2012 produceren wij gecertificeerde biologische wijnen.