Beschrijving
Over Chateau de Melin
Sinds de Franse Revolutie zijn zes generaties wijnbouwers elkaar opgevolgd. Mijn grootvader, Paul Dumay, bewerkte 7 tot 8 Ha, voornamelijk in de Maranges-vallei; daarna hebben mijn ouders tussen 1970 en 2000 het landgoed vergroot tot 15 ha en de appellations gediversifieerd in de Côte de Nuits.
Mijn vrouw en ik kochten het Château de Melin in 2000. We begonnen met een volledige renovatie van de verschillende gebouwen voordat we het wijndomein in 2003 overnamen. We blijven het landgoed uitbreiden en diversifiëren. Vandaag exploiteren we 25 Ha: 7 witte appellations en 13 rode appellations. We bouwden ook kelders en sindsdien worden de wijnen gerijpt en gebotteld op het Château.
Biologische landbouw
Het is essentieel dat een wijn van goede kwaliteit is om de wijnstok en zijn omgeving te respecteren. Het zal dan de specifieke kenmerken van zijn terroir volledig tot uiting brengen door middel van zijn druiven.
Daarom hebben we in 2009 na enkele jaren beredeneerde teelt de keuze gemaakt om het landgoed om te bouwen naar biologische teelt. Deze cultuur bestaat uit het cultiveren van onze wijngaarden met respect voor het milieu, d.w.z. zonder gebruik van pesticiden, herbiciden of chemische fytosanitaire producten. Dit betekent ook de grond bewerken (ploegen), dan het gras maaien en alleen zwavel en koper gebruiken tegen wijnstokziekten.
Het uiteindelijke doel is om druiven van goede kwaliteit te verkrijgen, die het beste van het Bourgondische terroir tot uitdrukking brengen.
Meerdere keren per jaar worden wij gekeurd door een onafhankelijke certificatie-instelling: Ecocert.
Sinds 2012 produceren wij gecertificeerde biologische wijnen.
