Beschrijving
Brouwerij Silly
Bij Brasserie de Silly wordt de expertise van het artisanaal bier brouwen al 6 generaties lang doorgegeven sinds 1850. De brouwerij is een referentie op het vlak van kwaliteit. Belgische en buitenlandse klanten waarderen de toegankelijkheid, klantvriendelijkheid en flexibiliteit. Brasserie de Silly produceert een waaier aan Belgische bieren. Elk bier wordt op artisanale wijze gebrouwen met de beste grondstoffen : zuiver water, unieke gist waarvan enkel de meesterbrouwer het geheim kent, de beste hop en kwaliteitsmout.
De geschiedenis van Silly
In de 19de eeuw brouwden de grote Henegouwse hoeven met gerst en hop seizoensbieren voor de landarbeiders. In Silly, een Belgisch dorpje op 40 km ten zuidwesten van Brussel, begon Marcelin Hypolite mynbrughen in 1850 de brouwerij, eerst nog onder de naam Cense de la Tour. In 1900 behaalde Marcelin’s zoon Adelin een zilveren medaille op de wereld tentoonstelling van Parijs. Tijdens de Eerste wereldoorlog zette Adelin’s zoon, Adelin jr een nieuwe bier op punt mer de hulp van Engelse soldaten op doortocht in Silly.
De landbouwactiviteit stopte in 1947. De focus ligt sindsdien volledig op de brouwerij die toen enkel bieren van hoge gisting zoals de Grisette, Saison en Scotch produceerde. In 1950 kwam er een pils, een lagegistingsbier op de markt, bestemd voor cafés van de brouwerij. In 1975, na de overname van Brasserie Tennstedt Decroes in Edingen, vervoegde de Double Enghien op basis van een donker hogegistingsbier het assortiment.
Vandaag telt het Enghien gamma 3 bieren: Enghien Blonde, Enghien Brune en het kerstbier Enghien Noël. In 1990 werden de Blanche de Silly en la Divine gelanceerd. in 2004 kwam de Pink Killer erbij, een fruitige witbier met pompelmoessap.
De jongste jaren ging er veel aandacht naar onderzoek en ontwikkeling.Dit leidde tot enkele nieuwe bieren:
- Abbaye de forest, een erkend abdijbier
- Silly Pils BIO, de enige Waalse biologische pils
- Green Killer IPA, een uitgesprokken happig bier
Klik hier om meer te lezen over de producent.
