Nu de avonden kouder worden en mensen vaker binnen zitten, verandert wat we drinken én hóe we dat serveren. Voor horecaondernemers is dit hét moment om in te spelen op wat straks populair is. Dit zijn de eerste drie trends waar je direct mee aan de slag kunt. 1: Sober Curiosity & Mid-Strength Drinks Gasten

Een menukaart is geen opsomming van dranken. Het is sturing. Elke letter, plaatsing en beschrijving beïnvloedt de keuze van je gast. Wie dat begrijpt, haalt meer omzet uit zijn kaart 1: Oogbewegingen sturen keuzes Gasten lezen een kaart niet van boven naar beneden. Hun ogen scannen. Het eerste en laatste item vallen vaak het meest

Wijnkaarten zijn normaal. Bierkaarten ook. Maar een waterkaart? Voor veel ondernemers klinkt dat als overbodige luxe. Toch laat de praktijk zien dat juist water kan zorgen voor onderscheid én marge. Waarom een waterkaart? Water wordt vaak gezien als het simpelste drankje. Maar juist daarom is het een kans. Door verschillende soorten en stijlen aan te